Schluss mit Fruchtsorbets und Quarkspeisen. Wenn der Herbst kommt, bekommen wir wieder Lust auf Bratapfel, Kompott und natürlich süß-herbe Crumbles aus dem Ofen. Wenn der Duft von gebratenem Apfel oder von Pflaumenkuchen durchs Haus weht, fällt der Abschied von der sonnigen Jahreszeit nicht ganz so schwer und wir freuen uns wieder darauf, uns mit Wollsocken auf die Couch zu fläzen.

Appetit bekommen? Wir haben die leckersten saisonalen Herbst-Rezepte für Eure Obstbaron-Früchte zusammengestellt.

Crumbles – süße Streusel treffen auf köstliche Frucht

Der Crumble ist ein junger Klassiker aus der Kategorie „Soulfood im Herbst“. Er ist schneller gemacht als ein herkömmlicher Kuchen und in Kombination mit Eis sowohl als Nachtisch, süße Mahlzeit oder eben zur Kaffeezeit ein Genuss.

Für einen süß-herben Crumble mixt Ihr lediglich einen Streuselteig zusammen, gebt geschnittenes Obst wie Äpfel, Birnen, Blaubeeren oder Pflaumen in eine gebutterte Auflaufform und krümelt den Streuselteig darüber. Ein bisschen Zimt und Zucker darüber stäuben und schon wandert der Crumble in den Ofen bis die Streusel knusprig gebacken sind. Wer mag, gibt noch einen Klacks Sahne oder eine Kugel Eis dazu.

Ein Rezept für Apfel-Crumble mit Vanille-Eis verrät Euch BakingLove unter:

Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=dGQtNTJl4Qo

Ihr habt Lust auf Brombeeren, Blaubeeren und Co? Dann probiert doch mal Sallys winterlichen Beeren-Crumble für Globus:

Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=w2ClbJCIX1Q

Bratapfel – so wird der Klassiker richtig raffiniert

Bratapfel findet Ihr langweilig? Dann probiert doch mal diese Variationen aus. Denn einfach nur Apfel mit Vanillesauce muss nicht sein. Mit Marzipan, Nüssen oder flambiert mit Calvados könnt Ihr das alte Rezept neu interpretieren.

„Meine Rezeptewelt“ etwa zeigt Euch, wie Ihr eine leckere Marzipan-Nussfüllung zaubert:

Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=PES_CD7fPD0

Auf „Sallys Welt“ findet Ihr einen Bratapfel im Nussmantel mit Lebkuchensoße:

Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=VJ6xRt9TdC4

Zimtschnecken und Kompott – Bullerbü für den Gaumen

Schweden-Urlauber wissen es längst: Zimtschnecken sind ein herrlicher Herbst-Genuss und versüßen uns ungemütliche Regentage. Kombiniert mit Apfelkompott schmecken sie noch saftiger. Wenn das Apfelkompott dann auch noch selbst gemacht ist, wird es zum perfekten Soulfood, das im ganzen Haus für heimeligen Duft sorgt.

Wie ihr die leckeren Schnecken mit Kompott backt, erfahrt Ihr hier bei BakingLove:

Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=uveEl5T7zWk

Und das Kompott? Nichts einfacher als das! Würfelt einfach euer heimisches Lieblingsobst zusammen, wie es euch passt und lasst es mit etwas Wasser und je nach Wunsch Zimt, Ingwer oder weiteren Gewürzen köcheln, bis es den gewünschten Biss hat. Wer es samtig mag, kann anschließend noch den Pürierstab schwingen.

Ein leckeres Rezept für Pflaumenkompott mit Honig findet Ihr bei Kalinkas Küche:

Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=S25aOgQGgjA

Auch Quitten, Mirabellen und Pfirsiche lassen sich wunderbar einkochen und in sterilisierten Gläsern haltbar machen. Einen Leitfaden für richtiges Einwecken findet Ihr hier beim Bayerischen Rundfunk:

Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=Mx_t0KsGCBw